【食譜】韓式拌雜菜粉絲
最後都是要拌在一起，不過正統的做法得每樣菜分開炒熟，配料沒有限定要這些，任何你喜歡的蔬菜都行。這道料理的靈魂是芝麻油，請務必使用好一點的油！（我用的是《細粒籽工房》低溫慢焙冷壓芝麻油）
食材（4人份）：
• 韓國冬粉1包
• 黑木耳適量（泡軟後切絲）
• 洋蔥1顆（順紋切絲）
• 胡蘿蔔1根（切絲）
• 香菇4-5朵（切絲）
• 大辣椒（去籽切絲）
• 蔬菜：菠菜 / 韭菜 / 龍鬚菜（燙過切段）/ 豆芽菜（炒熟）
• 肉類：絞肉 / 牛肉薄片（醬油、酒、芝麻油、白胡椒粉醃）
醬料：
• 白芝麻1大匙
• 白砂糖1/2大匙
• 芝麻油1/2大匙
• 醬油3大匙
• 蒜泥
• 蔥花
步驟：
1. 將韓國冬粉泡軟，滾水煮6～8分鐘，再次沸騰後撈起泡冰水，瀝乾剪段備用。
2. 個別以芝麻油炒蔬菜，加少許鹽調味，起鍋前撒白芝麻。
3. 熱鍋將肉炒熟。
4. 鍋中熱醬料後熄火，加入粉絲拌勻，再拌入所有配料。
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